Menu

Le menu est continuellement en cours de changement afin de permettre aux plus gourmands de vivre une expérience différente à chaque visite au Restaurant Coquo. Aussi, nous travaillons selon les arrivages de produits frais disponibles et de saison. 

Nous proposons un choix entre 3 entrées, 3 plats et 3 desserts ainsi qu'une sélection de fromages affinés par Pascal Fauville "La table" à Hannut.

Entrées

Morilles mijotées

Boudin blanc de la boucherie Boca

Crème de volaille au vin jaune

Toast rôti

Foie gras poêlé

Crème de chicon au raisins secs

Graines de courges

Emincé dé chicon vinaigré

(Supplément truffe noire +9€)

Ravioles de chèvre frais à l'estragon

Beurre blanc aux échalotes
Basilic et pignons de pins

Plats

Filet pur de bœuf « sélection Carnivale »

Anchois à l'huile

Purée de pomme-de-terre à l'ail des ours
Chou rouge confit

Chips de sauge

Jus réduit

Pêche du jour
Crème d'oseille au vin blanc

Croquettes d'épinards
Fregola Sarda

Echine de cochon Kintoa

Asperges Blanches
Sauce mousseline

Crumble de lard et échalote

Brunoise de pomme-de-terre frite
Jus corsé

Desserts

Soufflé à la Chartreuse verte et poire

Traditionnel soufflé chaud

Yaourt glacé

Fruit de la passion

Pommes caramélisées

Crumble spéculoos

Chocolat - Café

Crème mascarpone et noisettes caramélisées

Ganache au chocolat noir

Crème glacée intense au café

Fromages affinés par Pascal Fauville
Fromagerie la Table à Hannut

Pain au levain maison

Sirop de la maison Charlier

Fruits secs

Lunch 2 ou 3 services (servi uniquement le midi en semaine) / 35-40.00€

Menu 3 services / 50.00€

Menu 4 services / 65.00€

Menu 5 services / 75.00€

Entrée carte / 20.00€

Plat carte / 30.00€

Dessert carte / 12.00€

Supplément fromage / 16.00€

Remplacement fromage / 6.00€